Närbild på händer som lägger upp mat på en tallrik.

Restaurangkock

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket 44-47 veckor

Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock på à la carte- eller lunchrestaurang, på hotell eller bistro i Sverige eller någon annanstans i världen.

Arbetsmarknad

Efter utbildningen finns det många arbeten att välja mellan för dig som kock. Du kan arbeta som kock på en trendig restaurang i storstan, gästgiveri på landet, konferensanläggning eller lunchrestaurang.

Utbildningsinnehåll

Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning för à la carte och fine dining. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Dessutom fördjupar vi oss inom dietik och specialkost. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.

Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Under kursen Matlagning specialisering får du fördjupa dig inom ett område du är intresserad av.

Utbildningen innehåller följande kurser:

Gemensamma kurser

  • Ämnesintroduktion
  • Matlagning 1- 3
  • Hygien
  • Specialkost
  • Service och bemötande

Påbyggnadskurser

  • Matlagning 4
  • Mat och dryck i kombination
  • Matlagning specialisering

Förkunskaper

Du ska ha godkänt betyg i svenska eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Om du har tillräckliga kunskaper i svenska, men saknar betyg, kan du få göra en nivåbedömning.

Praktik/APL

En viktig del av utbildningen är praktiken, som kallas arbetsplatsförlagt lärande, eller APL. Skolan har sedan länge mycket goda kontakter med branschen och du genomför de arbetsplatsförlagda delarna på väletablerade restauranger, hotell eller
caféer i Göteborg. Du följer praktikplatsens arbetstider, vilket ibland innebär arbete på kvällar och helger.

Studiemedel

Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.

Kostnader

Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, cirka 1 500-2 000 kronor

Ansökan

Läs mer om utbildningen och ansök i GRvux kurskatalog.

Ansökningsperiod

28 september – 25 oktober 2022

Kursstart

9 januari 2023

Plats för utbildningen

Studium. Skånegatan 20, Göteborg

Kurslängd

Heltid, 44-47 veckor

Frågor om ansökan och antagning
info@arbvux.goteborg.se

Frågor om utbildningens innehåll
info.skanegatan@educ.goteborg.se

Studium Restaurang
Box 5440, 402 29 Göteborg

Besöksadress: Skånegatan 20, Göteborg

Kursblad