
Restaurangkock
Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket, heltid 44 veckor
Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock på à la carte- eller lunchrestaurang, på hotell eller bistro i Sverige eller någon annanstans i världen.
Arbetsmarknad
Efter utbildningen finns det många arbeten att välja mellan för dig som kock. Du kan arbeta som kock på en trendig restaurang i storstan, gästgiveri på landet, konferensanläggning eller lunchrestaurang.
Utbildningens innehåll
Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning för à la carte och fine dining. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Dessutom fördjupar vi oss inom dietik och specialkost. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.
Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Under kursen Matlagning specialisering får du fördjupa dig inom ett område du är intresserad av.
Följande kurser ingår i utbildningen:
Gemensamma kurser:
- Matlagning 1- Matlagning 3
- Livsmedels- och näringskunskap
- Hygien
- Specialkost
- Service & Bemötande
Påbyggnadskurser:
- Matlagning 4
- Mat & Dryck i kombination
- Matlagning – specialisering
Förkunskaper
Du ska ha godkänt betyg i svenska eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.
Praktik (APL)
En viktig del av utbildningen är praktiken, som kallas arbetsplatsförlagt lärande, eller APL. Skolan har sedan länge mycket goda kontakter med branschen och du genomför de arbetsplatsförlagda delarna på väletablerade restauranger, hotell eller
caféer i Göteborg. Du följer praktikplatsens arbetstider, vilket ibland innebär arbete på kvällar och helger.
Studiemedel
Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.
Kostnader
Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, cirka 1 500-2 000 kronor
Ansökan
Läs mer om utbildningen och ansök i GRvux kurskatalog.
Ansökningsperiod
6 april – 3 maj 2022.
Kursstart
8 augusti 2022
Plats för utbildningen
Skånegatan 20, Studium
Kurslängd
Heltid, 45-48 veckor
Frågor om ansökan och antagning
Telefon: 031-368 30 00
Epost: info@arbvux.goteborg.se
Frågor om utbildningens innehåll
Telefon: 031-367 02 66
E-post: info.skanegatan@educ.goteborg.se
Studium Restaurang
Box 5440, 402 29 Göteborg
Besöksadress: Skånegatan 20
-
Anong: “Om alla skulle äta bra kommer fler att må bättre.”
Anong älskar att laga mat. Hon läser Restaurangkock på Studium och hemma kan hon stå i flera timmar och laga mat till släkt och vänner.
Läs mer om Anong om Anong: “Om alla skulle äta bra kommer fler att må bättre.”68 -
Tor: “Jag gillar det konstiga”
Även om Tor just har börjat läsa på utbildningen till att bli restaurangkock så är han övertygad om att han har valt rätt.
Läs mer om Tor om Tor: “Jag gillar det konstiga”37