Studiums bagerilärare finalist i tävlingen Årets Bagare

Visst har du själv studerat på Studiums bagarutbildning? När var det?
Jag gick grundutbildning till bagare 1995, på den tiden hette utbildningen ”Bagare preparand”. 1996 fortsatte jag med utbildningen ”Diplomerad Konditor”.

Är du en tävlingsmänniska?
Jag brukar alltid säga att jag inte är en tävlingsmänniska. Jag är den som står vid sidan om och peppar andra som tävlar, men nu kände jag att det var dags för en utmaning för mig också.

Vilket bakverk tror du att du kan lyckas bäst med i tävlingen?
Just nu har jag testat en bulle som jag tror kommer bli väldigt bra. Jag kan dock i nuläget inte avslöja vad den innehåller 😉

Vilken är din största utmaning i tävlingen?
Att man är på en plats med andra ugnar och andra maskiner än vad jag är van vid. Just ugnar kan bete sig på lite olika sätt.

Kan man förbereda sig – och i så fall hur?
Jag förbereder mig genom att testbaka de olika produkterna vi ska tävla i. Testar recept, smaker, utseenden och vikter. Lite närmare inpå kommer jag att behöva tidsträna eftersom det gäller att logistiken är rätt då vi ska baka alla produkterna på tid. Det är bara att nöta på och göra allt många gånger.

Hur ser du på konkurrensen?
Det är jättefuff konkurrens. Alla de andra har tävlat förr och tre av dem är med i Bagarlandslaget.

Vi önskar Anna-Lena lycka till i tävlingen!

Den 19–21 april går Svenska Mästerskapet för professionella bagare av stapeln: Årets
Bagare 2016. Nu är de sex kreativa finalisterna utsedda och vi är stolta över att vår bagerilärare Anna-Lena Ehrling är en av dem.

Under tre dagar kommer de att visa prov på sin hantverksskicklighet, kreativitet och smaksäkerhet när de gör upp om
den prestigefyllda titeln Årets Bagare 2016. Tävlingen äger rum i köpcentret Nordstan
i Göteborg. Vinnaren utses den 21 april.