skål med gryta

Storkökskock med språkstöd

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket 47 veckor

Utbildningen vänder sig till dig som vill arbeta som kock i storkök inom skola, förskola, äldreomsorg, på sjukhus eller på hotell, och som samtidigt vill lära dig mer svenska.


						

Arbetsmarknad

För dig som är kock finns många arbeten att välja mellan. Efter utbildningen kan du arbeta som kock på lunchrestaurang, inom konferens, på hotell eller i storkök på sjukhus, i äldreomsorgen, i skolan och på förskolor.

Innehåll i utbildningen

Du läser svenska sfi eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå, samtidigt som du får lära dig allt ifrån grunderna i matlagning till att laga specialkost. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära.

Du lär dig vad service är, hur du bäst tar hand om en gäst och får gästen att vilja komma tillbaka. Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Yrkessvenska ingår i utbildningen.

Följande kurser ingår i utbildningen:

  • Matlagning 1 – 3
  • Hygien
  • Specialkost
  • Livsmedels- och näringskunskap
  • Service och bemötande
  • Yrkessvenska
  • Sfi eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå

Praktik/APL

En viktig del av utbildningen är praktiken, som kallas arbetsplatsförlagt lärande, eller APL.

Du gör APL på en arbetsplats, till exempel på en lunchrestaurang, en restaurang på sjukhus eller inom äldreomsorgen, i skolan eller i förskolan. Du följer arbetsplatsens arbetstider.

Studium har sedan länge mycket goda och etablerade kontakter med branschen.

Förkunskaper

För att kunna bli antagen gäller det att du:

  • har lägst betyg E från sfi kurs d eller motsvarande
  • inte är klar med svenska som andraspråk på grundläggande nivå (GRNSVAD)
  • har förutsättningar att läsa en yrkesutbildning i kombination med studier i sfi eller svenska som andraspråk

Om du har tillräckliga kunskaper i svenska, men saknar betyg, kan du få göra en nivåbedömning.

 

Studiemedel

Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.

Kostnader

Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur cirka 1 500 – 2 000 kronor.

Ansökan

Läs mer om kursen och ansök i GRvux kurskatalog.

Ansökningsperiod

28 september – 25 oktober 2022

Kursstart

9 januari 2023

Plats för utbildningen

Skånegatan 20, Studium

Kurslängd

Heltid, 47 veckor

Frågor om ansökan och antagning

Epost: info (at) arbvux.goteborg.se

Frågor om utbildningens innehåll

E-post: info.skanegatan (at) educ.goteborg.se

Studium Restaurang
Box 5440, 402 29 Göteborg

Besöksadress: Skånegatan 20, Göteborg

Kursblad